葡萄酒推介与侍酒服务（高级）样题

第一部分：理论考核

一、单项选择题

1. 以下哪个是阿根廷平均海拔最高的产区？（    ）

A.门多萨（Mendoza）      B.圣胡安（San Juan）

C.拉里奥哈（La Rioja）     D.萨尔塔（Salta）

答案：D

2. 以下哪种酒有“小阿玛罗尼”之称？（   ）

A.Valpolicella          B.Recioto

C.Soave                  D.Ripasso

答案：D

3. 以下哪个酒庄不位于杜埃罗河岸。（    ）

A.Bodegas Vega Sicilia    B.Dominio de Pingus

C.Clos Mogador              D.Bodegas Portia

答案：C

4. 每年博若莱新酒的发售日期是（    ）。

A.11月第一个星期四         B.11月第三个星期四

C.11月第一个星期天         D.11月第三个星期天

答案：B

5. 以下哪个是澳大利亚雷司令的经典产区？（    ）

A.伊顿谷（Eden Valley）   

B.库纳瓦拉（Coonawarra）

C.猎人谷（Hunter Valley）

D.玛格丽特河（Margaret River）

答案：A

二、多项选择题

1. 以下哪些属于葡萄牙绿酒的典型特征？（    ）

A.绿色水果             B.酸度高

C.酒精度低             D.适合年轻时饮用

答案：ABCD

2. 以下哪几个特级园位于夜丘（Côte deNuits）？（    ）

A.Clos de La Roche        B.Richebourg

C.Corton                        D.Clos des Lambrays

答案：ABD

3. 相较于普通米，酒造好適米的特点有（    ）。

A.心白结构良好                  B.蛋白质及脂类等含量低

C.蛋白质及脂类等含量高    D.吸水性强

答案：ABD

4. 以下哪些是贵腐甜酒的著名产区？（    ）

A.苏玳（Sauternes）       B.巴尔萨克（Barsac）

C.托卡依（Tokaj）           D.阿尔萨斯（Alsace）

答案：ABCD

5. 以下哪些是卢瓦尔河谷的经典品丽珠产区？（    ）

A.桑塞尔（Sancerre AOC）     B.希农（Chinon AOC）

C.（Bourgueil AOC）             D.索米尔（Saumur AOC）

答案：BCD

三、简答题

1. 请回答以下关于烈酒的问题。

（1）请简述蒸馏的原理。

（2）请列举干邑的6个子产区。

2. 请列举北罗纳河谷5个子产区。

3. 请列举并翻译德国高级优质葡萄酒（Prädikatswein）的6个等级。

4. 请回答以下关于智利葡萄酒的问题。

（1）以海岸和山脉为依据，请列举智利葡萄种植的三大区域，并简述其气候特点。

（2）请简述迈坡谷（Maipo Valley）的气候特点和主要葡萄品种。

5. 请阐述黑皮诺的特征及其种植的重要产区的概况（新旧世界产区各举一个）。

第二部分：实操考核

请用标准话术描述你喝到的6款葡萄酒，判断其主要葡萄品种和产区，并阐述酒款状态、陈年潜力、侍酒建议和餐酒搭配建议。